白酒為什么沒有保質期，反而放置時間越長越值錢?

時間越長越值錢的物品有很多既然談到酒我也來說兩句 本人好酒，但對酒不怎么精通，可精釀細作、產品質量上乘的黃酒，也不失為收藏佳品。 比如浙江紹興上世紀90年代出土的幾壇清代黃酒（女兒紅），開壇時仍酒香撲鼻，價值不下千萬。 再有中國黃酒集團收藏的一壇1928年生產的陳年黃酒，2006年去上海展覽，其保險價格就是200萬元。

酒為什么有保質期?

酒精含量大于等于10%的酒沒有保質期，低于10%的酒則有保質期。 根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。 擴展資料： 白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。 新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件

為什么酒保質期有三年的也有十年的?

在我國有明確的酒類保質期標注的規(guī)定，低于10度的酒是必須標注保質期的，而高于10度的酒則可以視情況而定。黃酒是我國最為古老的酒之一，是屬于發(fā)酵酒，總體上來說度數并不高，有的低于10度，有的高于10度，但都是標注了保質期的，黃酒能充分的感受到糧食的香味，但是其實黃酒卻不太好保存，而且保存時間與所用容器有密切關系，塑料的也就半年，最常用的瓶子可以達到3年，但是如果用壇子和罐子可以達到6年，但是黃酒如果開罐了，那就是無法繼續(xù)保存的了。 而白酒是屬于蒸餾酒，度數很高，我國的白酒度數至少也是38度以上，顯著高于標注保質期的標準，所以幾乎所有的白酒都是無需標注保質期的，但是并不意味著白酒的保質期是無限的，實際上白酒隨著保存時間的推移，味道上會有所改變，剛開始味道和香味會變的更好，但是到了最后反而是不符合口感了。

紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點沒問題。 而且，不是所有的白酒都適合長時間存放的，能適合長時間存放的酒是一些度數比較高的酒，這種度數高的純糧釀造的酒存放的時間越久，其香味會變得越濃厚純正

為什么酒只有保質期?

酒是可以長期存放的。時間越長越香醇。但是現在因為國家規(guī)定所有的食物都要有保質期，所以廠家設了一個保質期。

為什么白酒的保質期都寫10年?

在我國有明確的酒類保質期標注的規(guī)定，低于10度的酒是必須標注保質期的，而高于10度的酒則可以視情況而定。黃酒是我國最為古老的酒之一，是屬于發(fā)酵酒，總體上來說度數并不高， 有的低于10度，有的高于10度，但都是標注了保質期的，黃酒能充分的感受到糧食的香味，但是其實黃酒卻不太好保存，而且保存時間與所用容器有密切關系，塑料的也就半年，最常用的瓶子可以達到3年， 但是如果用壇子和罐子可以達到6年，但是黃酒如果開罐了，那就是無法繼續(xù)保存的了。而白酒是屬于蒸餾酒，度數很高，我國的白酒度數至少也是38度以上，顯著高于標注保質期的標準，所以幾乎所有的白酒都是無需標注保質期的，但是并不意味著白酒的保質期是無限的，實際上白酒隨著保存時間的推移，味道上會有所改變，剛開始味道和香味會變的更好，但是到了最后反而是不符合口感了。

在平時我們所購買的白酒上面幾乎不會看到保質期，因為白酒超過了10度以上就會有消毒殺菌的功效，只要正確的保存就不會滋生大量的細菌，而且也不會喪失最基本的風味及口感，但是對于小于10度的酒來說，必須要標注好保質期。 尤其是32度以下的酒，存放的時間越長越容易發(fā)生改變，一旦超過了10年就會喪失白酒的特性。俗話說酒越陳越香，酒精不僅具有殺菌消毒的功效，同時也能夠防輻射，只要在良好的條件下保存，放時間長的話里面的醇和酸會發(fā)生化學反應，從而讓白酒越陳越香。但是在市面上有很多的高度白酒沒有任何的保質期。